Cara membuat pancake Amerika

Selain mudah, itu adalah hal pertama yang kita pelajari dari memasak. Dari dosa India hingga injera Ethiopia, bánh xèo Vietnam hingga blini Rusia, dunia menyukai pancake, tetapi mungkin lebih dari AS, di mana tumpukan berbulu yang disiram dengan sirup maple menjadi pilihan akhir pekan bagi jutaan orang – paling tidak karena mereka kesederhanaan itu sendiri untuk dibuat.

Persiapan 5 mnt
Masak 10 menit
Membuat sekitar 10

45g mentega, ditambah ekstra untuk menggoreng
115g tepung biasa
115g tepung jagung halus / polenta
¼ sdt garam
2 sdm gula kastor
1 sdt baking powder
½ sdt bikarbonat soda
100ml susu murni
300ml buttermilk
1 butir telur
1 Atur topping Anda

Nyalakan oven rendah dan letakkan rak pendingin kawat di dalam, untuk pemanasan. Ini untuk menjaga agar pancake pertama tetap hangat saat Anda memasak sisanya, jadi jika Anda berencana untuk menyajikannya langsung dari wajan, lewati langkah ini. Persiapkan topping Anda – lihat langkah 7-9, jika Anda suka. Lelehkan mentega dalam microwave atau wajan kecil.
2 Campur bahan kering

Masukkan tepung, tepung jagung, garam, gula, baking powder, dan bikarbonat ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata. Anda dapat menggunakan semua tepung biasa jika Anda tidak memiliki tepung jagung, tetapi jagung memberikan panekuk warna kuning yang indah dan rasa manis, serta membuatnya sedikit renyah. Seringkali di bagian supermarket Karibia, atau mencari polenta, yang merupakan hal yang sama.

3 Tambahkan bahan basah

Ukur susu dan susu mentega ke dalam kendi, lalu pecahkan telur di atasnya. Kocok semuanya sampai tercampur rata, lalu aduk dua sendok mentega cair.

Celupkan di bagian atas bahan kering (tepung, dll), lalu tuangkan campuran susu ke dalamnya. Aduk sampai tidak ada lagi tambalan kering, lalu berhenti; jika Anda terlalu banyak mengaduknya, pancake Anda akan terasa keras.
4 Siapkan wajan

Letakkan wajan penggorengan besar dan berat di atas kompor dengan api sedang, dan gosok dengan mentega cair yang tipis, sehingga benar-benar tertutup. Setelah terasa panas saat Anda memegang tangan di atas wajan, Anda siap memasak. Letakkan mangkuk adonan pancake di dekat kompor.
5 Mulai memasak

Gunakan sendok besar untuk membentuk lingkaran adonan dengan ukuran berapa pun yang Anda inginkan (biasanya berdiameter 5-8 cm) ke dalam wajan, sisakan ruang yang cukup di antara mereka sehingga tidak saling bertemu – Anda tidak akan dapat melakukan semuanya sekaligus.

Masak sampai panekuk mulai terlihat kering dan bergelembung di atasnya, yang tergantung pada ukuran wajan Anda, akan memakan waktu sekitar tiga menit.
6 Balik dan selesaikan memasak

Saat sudah siap, balikkan semua panekuk menggunakan pisau palet atau penjepit, dan masak di sisi lain selama beberapa menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera, atau atur dengan hati-hati di rak dalam oven agar tetap hangat saat Anda memasak sisa adonan.

7 Top dengan sirup maple dan bacon…

Pancake ini indah dengan gerimis maple atau sirup emas atau madu, dan kenop mentega, tetapi ada hal-hal lezat lainnya untuk disajikan bersama mereka. Beberapa bacon rasher adalah iringan klasik – Anda bisa memasak ini di bawah panggangan panas sampai garing, atau menggorengnya dalam wajan hanya dengan sedikit minyak, jika Anda suka, memutarnya sekali di tengah jalan.
8 … atau buah

Untuk menambahkan buah ke dalam sarapan Anda, di luar sebaran beri atau irisan apel, buatlah kompot cepat dengan memanaskan 500 g beri segar (atau beku dan dicairkan) dalam panci dengan empat sendok makan gula. Didihkan dan didihkan perlahan selama tiga menit, lalu rasakan (ingat, ini akan panas!) Dan tambahkan lebih banyak gula, jika Anda mau. Ini bagus dengan yoghurt kental.

9 … atau cokelat

Untuk membuat saus cokelat untuk panekuk puding, pecahkan 100 g cokelat (paling baik berwarna gelap) menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci dengan air 150ml. Panaskan dengan lembut, aduk untuk melelehkan cokelat, lalu aduk gula 60g sampai larut. Nyalakan sedikit panas dan didihkan sampai saus kental. Tuang di atas panekuk dan atasnya dengan irisan pisang, serpihan almond dan es krim, jika Anda memilikinya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *