Cara membuat gazpacho – resep

lama dengan stroberi yang dihangatkan dengan sinar matahari yang pertama, dan meningkatnya kesempatan untuk konsumsi es krim, sup dingin bagi saya adalah salah satu kenikmatan kuliner musim panas – begitu ringan dan menyegarkan, itu berada di tengah-tengah antara makan persegi dan snifter cepat . Mungkin tidak ada yang lebih baik untuk tujuan ini daripada gazpacho: salad yang bisa Anda telan dalam galon.
Gazpacho

Persiapan 20 mnt
Rendam 20 menit
Dinginkan 30 menit
Untuk 4 porsi

100g roti agak basi, berkerak, dan lebih disukai putih
1kg tomat yang sangat matang
1 paprika merah matang dan 1 paprika hijau
1 mentimun sedang
2 siung bawang putih
150 ml minyak zaitun extra virgin, ditambah sedikit tambahan untuk disajikan
2 sdm cuka sherry
Garam dan lada hitam, secukupnya

Untuk hiasan (semua opsional)
2 telur
8 buah zaitun hitam atau hijau
¼ mentimun
½ cabe merah, kuning atau hijau
1 cabai ringan
2 tangkai mint atau peterseli, dipetik
2 irisan ham sembuh
1 Bahan-bahannya sangat penting

Langkah paling penting dari resep ini adalah sumber bahan. Jika tomat dan paprika Anda tidak benar-benar matang, tidak ada gunanya, karena tidak ada yang disembunyikan di belakang sini. Bersamaan dengan sajian suhu, itu sebabnya ini adalah hidangan untuk menghemat musim panas yang tinggi, dan kemudian menghabiskan waktu selama beberapa minggu.

2 Rendam roti

Masukkan roti ke dalam mangkuk yang dangkal, tutupi dengan air dingin, lalu diamkan selama 20 menit – roti yang sangat segar atau lunak hanya akan larut menjadi bubur, jadi jika Anda belum berhasil menemukan basi atau bahan-bahan berkerak, berikan saja bersulang cepat sebelumnya, untuk mengeringkannya sedikit.
3 Siapkan tomat dan paprika

Potong dadu tomat dengan kasar – jangan khawatir tentang penyemaian atau mengulitinya, karena semuanya akan disaring nanti – dan membuang bijinya serta memotong paprika. (Catatan: Saya suka kepahitan herba, tetapi jika Anda salah satu dari orang-orang yang membenci paprika hijau, gunakan dua yang merah.)

4 Tambahkan mentimun, roti dan minyak, lalu haluskan

Kupas dan potong dadu mentimun, dan masukkan ke dalam blender atau food processor dengan tomat dan paprika. Kupas dan hancurkan bawang putih, dan tambahkan juga, lalu peras dan sobek roti. Akhiri dengan minyak zaitun dan jagoan halus. (Atau, gunakan mangkuk besar dan blender stick untuk melakukan hal yang sama.)
5 Saringan, aduk cuka dan dinginkan

Masukkan sup melalui saringan halus, buang makanan padat, lalu aduk cuka dan bumbui dengan garam. Tutup dan dinginkan hingga dingin – Saya pikir itu jauh lebih baik daripada suhu dingin di kamar, tetapi Anda dapat memakannya segera, jika Anda mau.

6 Siap untuk dimakan … atau untuk menambah jumlah

Anda bisa menyajikan sup seperti apa adanya, dengan minyak zaitun dan sedikit lada hitam untuk dihidangkan, tetapi jika Anda ingin menyantapnya, tambahkan beberapa hiasan yang lebih substansial. Pilih pasangan dari opsi berikut, atau tambahkan semuanya jika Anda ingin pamer.
7 Tambahkan telur …

Masukkan dua telur ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Kecilkan api hingga mendidih, lalu masak selama tujuh setengah menit. Dunk dalam air dingin sampai cukup dingin untuk dipegang, lalu kupas. Potong telur dengan halus, aduk putih dan kuning telur, dan bumbui dengan ringan.
8 Siapkan beberapa buah zaitun dan hiasan …

Batu dan potong halus delapan zaitun hitam atau hijau. Kupas seperempat mentimun, potong setengah memanjang, buang bijinya dan berair inti, lalu potong dagingnya dengan halus. Deseed dan potong dadu setengah lada merah, kuning atau hijau, atau bahkan cabai ringan. Potong kasar daun dari dua tangkai daun mint atau peterseli. Iris tipis dua daun bawang. Potong dua irisan ham sembuh menjadi strip tipis.

9 Untuk melayani

Bagi sup dingin di antara empat mangkuk, sebarkan semua atau beberapa topping ini secara artistik di atas (ingat bahwa beberapa dari mereka akan tenggelam dengan cepat), dan akhiri dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit lada hitam yang baru ditumbuk. Atau, letakkan semua hiasan di atas meja agar orang dapat membantu diri mereka sendiri sesuai keinginan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *